Birre

Le birre artigianali umbre
non pastorizzate e non filtrate

7 micro-birrifici artigianali regionali in presenti in pianta stabile per un totale di circa 40 diversi tipi di birra. Altri microbirrifici che entrano ed escono dalla nostra lista che potrete trovare occasionalmente nella nostra carta delle birre.
Dalla più chiara e leggera alla scura più torbida ed alcolica, passando ovviamente per le classiche chiare, le rosse e le doppie malto, per arrivare, novità nella direzione delle produzioni estreme, alla birra affinata nei barili di whisky scozzese.


MICROBIRRIFICIO LE GUARDIE, PERUGIA

Geyser, Blanche
alcol 6,6 % vol., 750 ml
Birra bianca di frumento dal colore giallo tenue e dalla schiuma cremosa e candida. Al naso ed in bocca è speziata con note di coriandolo che prevalgono sui fiori di zagara, camomilla e bergamotto ed un richiamo sorprendente di pepe sul finale. Ben si abbina a formaggi freschi, verdure e carni bianche.

Tsunami, Belgian Strong Ale
alcol 7,4 % vol., 750 ml
Birra chiara torbida dal colore giallo intenso con riflessi aranciati. Al naso note marcate di miele ed alloro, spezie e frutti maturi. Il gusto equilibrato che gioca tra il caramello dei malti ed il lieve amaro del luppolo, ben si abbina a formaggi stagionati ed erborinati.

Tornado, Weizenrauch
alcol 8,1 % vol., 750 ml
Birra chiara torbida dal colore intenso che grazie al notevole corpo, alle note di dolcezza richiamate dall’utilizzo di miele durante la lavorazione ed al sostenuto grado alcolico, ben si abbina a carni al forno soprattutto maiale ed agnello.

Valanga, Imperial IPA
alcol 7,9 % vol., 750 ml
Birra rossa dalle piacevoli note dolci date dall’utilizzo di miele millefiori prodotti internamente all’azienda. Si abbina a formaggi e piatti piccanti e speziati.

Folgore, Porter
alcol 5,6 % vol., 750 ml
Birra scura doppio malto dove le tipiche note amare di caffè tostato e cioccolato vengono piacevolmente mitigate dall’aromatica dolcezza data dall’utilizzo del miele aziendale. Viste le caratteristiche organolettiche questa birra si presta a piatti di cucina regionale in cui gli ingredienti si associno bene alla dolcezza per cui carni grigliate e piatti a base di funghi, tartufo e castagne.

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BIRRIFICIO LA GRAMIGNA, PERUGIA

La Genuina, Golden Ale
alcol 4,2% vol., 500 ml
La Genuina è una Golden Ale ad alta fermentazione dal corpo leggero e dal colore giallo paglierino. E’ una birra fresca e dissetante, da tutto pasto. L’aggiunta dei fiocchi d’orzo caratterizza la morbidezza della schiuma.

La Scoretta, Pale Ale
alcol 5,2% vol., 500 ml
Questa Pale Ale ad alta fermentazione alla vista si presenta con colore dorato. Al naso prevalgono sentori erbacei con sufficiente note maltate a supporto che la rendono rotonda ed equilibrata pur non compromettendone una facile bevibilità. L’aggiunta dei fiocchi d’orzo caratterizza la morbidezza della schiuma.

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BIRRIFICIO MONASTERO SAN BENEDETTO, NORCIA

Birra Nursia, Extra
alcol 10,0% vol., 330 ml
La birra belga scura dal retrogusto dolce con note di caffè e liquirizia. Ben adatta ad accompagnarsi a piatti saporiti, di carne rossa oppure dolci.

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BIRRA DELL’EREMO, ASSISI

Birra Saggia (Blanche)
alcol 5,0% vol., 500 ml
Birra di colore giallo paglierino con schiuma bianca, persistente. Al naso emergono profumi di agrumi che poi lasciano spazio ad intense note speziate di coriandolo ed arance. Al gusto ha un sapore leggero: è una birra secca e poco amara. Una piacevole nota agrumata la rende dissetante.

Birra Nobile (Golden Ale)
alcol 5,0% vol., 500 ml
Birra di colore giallo con schiuma chiara e persistente. All’esame olfattivo prevale un profumo agrumato con chiari sentori al limone. A gusto è bilanciata, l’amaro è equilibrato e svanisce
facendo spazio alle note maltate.

Birra Magnifica (Ambrata)
alcol 5,0% vol., 500 ml
Birra di colore ambrato con schiuma bianca e persistente. All’olfatto emergono i profumi fruttati e maltati: in bocca il dolce del malto fa immediatamente spazio all’amaro delicato del luppolo ed alle note maltate.

Birra Fiera (Indian Pale Ale)
alcol 6,5% vol., 500 ml
Birra di colore biondo carico con schiuma bianca fine e persistente. Al naso emergono note agrumate di limone e pompelmo e fruttate di frutti rossi. In bocca si hanno note erbacee in cui l’amaro risulta essere molto morbido ed equilibrato.

Birra Fuoco (Tripel)
alcol 8,5% vol., 500 ml
La birra fuoco è una birra in stile Tripel, di colore oro intenso con schiuma fine e persistente di colore bianco. Al naso emergono profumi di crosta di pane. In bocca il malto predomina grazie a morbide e avvolgenti note caramellate. La fuoco è una birra che, nonostante il suo tenore alcolico ha una facile bevibilità.

Birra Terra (Oatmeal Stout)
alcol 5,2% vol., 500 ml
Birra di colore marrone scuro con schiuma di colore beige, fine e persistente. Al naso è complessa con delicate note di caffè, cioccolato, liquirizia e nocciola. In bocca ritroviamo il cioccolato, il caffè e la liquirizia, note che la rendono in perfetta armonia con lo stile. Il corpo vellutato e setoso la rende adatta ad accompagnare anche il dessert.

Birra Glaciale (Imperial IPA)
alcol 5,4% vol., 500 ml
La Glaciale è una birra in stile Imperial IPA con aggiunta di miele biologico, dal colore ambrato scuro con schiuma beige fine e persistente anche grazie alla sua pronunciata efferscenza. Al naso è complessa con note erbacee e balsamiche, con chiari sentori di agrumi e legno di mandarino.

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CABER BEER, SPOLETO

Marte, Rossa
alcol 7,2% vol., 330 ml
Birra dai riflessi ramati sovrastata da una schiuma abbondante e compatta. Con il suo corpo robusto e strutturato ma ben equilibrato, Marte si caratterizza per le note di malto armoniosamente accompagnate dai delicati profumi floreali.

Secondo me, Scura
alcol 8,0% vol., 330 ml
Birra nera con una buona schiuma, “Secondo me” nasce dai capricci del mastro birraio e dalla volontà di creare una birra dal sapore deciso ma con un amaro moderato. Dal sapiente incontro dei malti tostati si sprigionano i tipici sentori di cioccolato, caffè e liquirizia che costituiscono la peculiarità di questa birra nera.

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BIRRA FLEA, GUALDO TADINO

Bianca Lancia (Bianca)
alcol 5,3% vol., 330 ml e 750 ml
Birra chiara puro malto prodotta con malto d’orzo e malto di frumento, dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara, speziata, schiuma compatta, cremosa e aderente.

Salinae (Chiara ad alta fermentazione)
alcol 4,9% vol., 750 ml
Birra chiara ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e malto di frumento. La Salinae è una birra dal gusto molto secco, sensazione dovuta dall’utilizzo del sale di Cervia, fruttata, con amaro ben bilanciato e persistente, schiuma compatta, cremosa ed aderente.

Costanza (Chiara speciale)
alcol 5,3% vol., 330 ml e 750 ml
Birra chiara puro malto prodotta con malto d’orzo al 100%. Birra dal gusto fresco, leggermente fruttata, dall’amaro ben bilanciato, schiuma compatta, cremosa ed aderente.

Federico II (Chiara Doppio Malto tipo Indian Pale Ale)
alcol 5,9% vol., 330 ml e 750 ml
Birra chiara puro malto prodotta con malto d’orzo al 100%, dal gusto fresco, tendenzialmente amara e con un retrogusto erbaceo dato dall’utilizzo di luppoli selezionati, schiuma compatta e cremosa.

Federico II Extra (IPA)
alcol 6,6% vol., 330 ml
Birra ambrata doppio malto prodotta esclusivamente con malto d’orzo, marcatamente amara con note aromatiche e retrogusto erbaceo dato dall’utilizzo di luppoli selezionati e “dry hopping”, schiuma compatta, cremosa ed aderente.

Bastola (Rossa Doppio Malto)
alcol 6,8% vol., 330 ml e 750 ml
Birra ambrata puro malto prodotta con malto d’orzo al 100%, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con un retrogusto di caramello e nocciola dato dall’utilizzo di malti speciali, schiuma compatta, cremosa e aderente.

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FABBRICA DELLA BIRRA PERUGIA, TORGIANO

Golden Ale
alcol 5,2% vol., 330 ml e 750 ml
Birra dal colore chiaro, dai profumi freschi e dal gusto vivace e ricco di sapore. Prodotta con il metodo dell’alta fermentazione, è ispirata ad un affascinante stile inglese (gusto tendenzialmente amaro) che lega bevibilità e gusto come pochi altri al mondo.

American Red Ale
alcol 6,0% vol., 330 ml e 750 ml
Birra dal colore ambrato, dai profumi intensi e dal gusto avvolgente e deciso. Prodotta con il metodo dell’alta fermentazione, è ispirata ad uno stile pionieristico che ha segnato una tappa decisiva dell’American craft beer revolution.

Birra Calibro 7
alcol 5,5% vol., 330 ml
Birra dal colore chiaro tendente al giallo aranciato, la Calibro 7 è una American Pale Ale esuberante ed originale dai forti profumi agrumati e tropicali. L’originale Dry Hopping che prevede ben sette diversi malti conferisce a questa birra un gusto originale ed anticonvenzionale.

ILA Scotch Ale
alcol 8% vol., 330 ml
E’ una scotch ale ottenuta dall’affinamento in barili usati nella produzione di whisky, provenienti da alcune delle migliori distillerie di Scozia. I profumi, di questa birra particolarmente complessa, spaziano dal caramello alla frutta secca e sono attraversati da raffinati cenni iodati, marini, lievemente torbati. Il gusto è avvolgente e profondo, caldo e deciso, di interminabile persistenza.

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