MENU di SAN SILVESTRO

Aperitivo di benvenuto

Torta al testo con prosciutto di maiale nero e Sella di San Venanzo

Parmigiana di cardogobbi

Caprino bio di Cascia e salsiccia di maiale baioccato di Orvieto
Vellutata di “fagiolo Gnocchetto di Spello” e tinca del Trasimeno

Saccottini ripieni di patata rossa di Colfiorito al ragù bianco di faraona
Lenticchia di Monteleone di Spoleto e cotechino artigianale

Rollè di spalla di agnello al forno con tartufo nero, cicoria ripassata
Stracotto di chianina al Montefalco Rosso con tortino di patate

Panettone artigianale con lievito madre

Rocciata di Assisi

Vini in abbinamento al calice
“Futura” Brut – Madrevite, Castiglion del Lago
“Eronio” Orvieto Classico Doc – Podere Acquaccina
“Vigna Flaminia Maremmana” Montefalco Rosso Doc – Arnaldo Caprai

Prezzo euro 55 vini al calice inclusi (euro 45 vini esclusi)

MENU VEGETARIANO di SAN SILVESTRO

Aperitivo di benvenuto

Arrotolata di verdura campagnola e fonduta di pecorino del Montecucco

Parmigiana di cardogobbi

Caprino bio di Cascia e miele allo zafferano

Vellutata di “fagiolo Gnocchetto di Spello” e crostini di pane alle erbe aromatiche

Saccottini ripieni di patata rossa di Colfiorito e broccoletti del Lago

Lenticchia di Monteleone di Spoleto

Caciottina al coccio con tartufo nero di stagione
Uovo bio, pesto di sedano nero di Trevi, carciofo croccante

Panettone artigianale con lievito madre

Rocciata di Assisi

Vini in abbinamento al calice
“Futura” Brut – Madrevite, Castiglion del Lago
“Eronio” Orvieto Classico Doc – Podere Acquaccina
“Vigna Flaminia Maremmana” Montefalco Rosso Doc – Arnaldo Caprai

Prezzo euro 55 vini al calice inclusi (euro 45 vini esclusi)

Orari / Hours:
Lun-Sab / Mon-Sat: 12.30 – 14.30 / 19.30 – 22.00